RECEITAS LOW-CARB – MAIONESE LOW-CARB

Fazer a sua própria maionese é garantir que ela seja livre de aditivos, barata e muito melhor do que qualquer outra maionese industrializada. Ela também dura pelo menos 5 dias, quando refrigerada. Os ingredientes, ovo, mostarda e um bom azeite de oliva, provavelmente você até já tenha em casa.

4 porções.

98% de Gordura.

2% de Proteína.

0% de Carboidrato.

0g de Carboidrato.

5 minutos de preparo.
5 minutos, tempo de cozimento.

Ingredientes

1 ovo.

1 colher de sopa de mostarda Dijon.

1 copo (240 ml) de azeite de oliva.

De 1 a 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco ou 2 colheres de chá de suco de limão.

Instruções

  1. Deixe o ovo e a mostarda chegar à temperatura ambiente com antecedência.
  2. Misture o ovo e a mostarda com um garfo também pode ser com um (liquidificador ou mixer) e adicione o óleo lentamente em um fio contínuo. A maionese deve se definir imediatamente. Continue misturando até que todo o óleo seja adicionado e a maionese tenha engrossado.
  3. Adicione o vinagre ou suco de limão. Misture um pouco mais e tempere com sal e pimenta e talvez mais vinagre ou suco de limão.
  4. Deixe a maionese na geladeira por um tempo antes de servir. O sabor melhora ainda mais depois de um tempo e a maionese fica mais consistente.

Dica

Use suco de limão ou vinagre de vinho branco se você estiver usando a maionese para servir frutos do mar.

Use vinagre de vinho tinto para se for servir a maionese com carne assada e outros frios, mas o vinagre balsâmico não. Normalmente é adoçado e contem muito corante, oque alteraria a cor da maionese.

Extra!

Quando criança, minha avó me ensinou que uma gema de ovo pode ser o suficiente tanto para um copo quanto para um litro inteiro de azeite. Em outras palavras: se você quiser fazer uma quantidade maior, apenas aumentar a quantidade de azeite em 2, 3 ou mais xícaras. Mas não se esqueça de aumentar a quantidade de mostarda, especiarias e vinagre também.

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Admin Spar
Hugo Klemar é o autor de um best-seller de saúde na Amazon.com, INTESTINO: O SEU SEGUNDO CÉREBRO, bem como a Coleção CULINÁRIA QUE EMAGRECE com 5 volumes e o e-book de saúde e fitness COMO NÃO EMAGRECER, que já venderam milhares de unidades por todo o mundo.